辣酱炒鱿鱼丝的做法步骤

• 步骤 1：

  洋葱切丝 葱、蒜也切成末；

• 步骤 2：

  洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。

• 步骤 3：

  炒锅中放底油 ，热锅温油。

• 步骤 4：

  油热后加入葱、姜、爆香。

• 步骤 5：

  放入洋葱丝煸香。

• 步骤 6：

  下鱿鱼丝 大火炒出香味。

• 步骤 7：

  煸炒至鱿鱼变软、变色。

• 步骤 8：

  调入辣酱2-3勺。

• 步骤 9：

  迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快 因为海鲜一类的很容易肉质变老；

• 步骤 10：

  炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可；