西红柿卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯一个，去皮切块放到水里煮，用筷子插一下，试试软了就可以关火。

• 步骤 2：

  用勺子压成泥状（注意别烫着）

• 步骤 3：

  趁热红薯泥里加入糯米粉和面粉和成面团，和的面团稍硬一些。用拉布包住以防干皮，醒着。开始准备卤

• 步骤 4：

  这里简单说一下西红柿卤的做法，和好面了，先醒着。这时做卤可以充分利用好时间。先把鸡蛋炒好备用

• 步骤 5：

  西红柿切小块

• 步骤 6：

  锅内油热爆葱花

• 步骤 7：

  放西红柿翻炒出红油

• 步骤 8：

  把炒好的鸡蛋放进炒勻，然后加胡椒粉、盐适量

• 步骤 9：

  盛到盘里备用

• 步骤 10：

  把面分成四块，然后分别擀成片

• 步骤 11：

  然后把片一刀切四份，划十字

• 步骤 12：

  涂一层薄油以防粘到一起，叠放一起

• 步骤 13：

  然后再以尖端为准从中间切

• 步骤 14：

  依次切成扇形小条

• 步骤 15：

  水滚开了下面，点三次冷水捞出即可

• 步骤 16：

  浇上已做好的西红柿鸡蛋卤拌匀即可。喜欢香菜再放几根，真的美味！