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油爆河虾收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 河虾 500g
- 青辣椒 3根
- 青蒜 2根
- 蒸鱼豉油 2勺
- 白糖 少许
- 花椒 5粒
油爆河虾的做法步骤
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步骤 1：
活蹦乱跳的小河虾可提前用少许老酒喂一下。
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步骤 2：
剪去坚硬的嘴和前脚，便于食用。
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步骤 3：
青椒、青蒜洗净切末，与花椒一起放入热油锅中爆香。
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步骤 4：
倒入处理好的小河虾爆炒至变色，放入蒸鱼豉油略炒，加少许白糖调味即可。
小贴士
1.起锅前放少许白糖可提鲜。 2蒸鱼豉油属于调和性酱油，咸味和颜色偏轻比较适合烹制海鲜类食材。
在宁波，一年四季人们餐桌上都少不了各式海鲜。因为食材新鲜无需太繁复的烹制方法便能突出其鲜美。
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