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醉虾收藏
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所需食材
- 河虾 250g
- 生姜 10g
- 大蒜 5瓣
- 香菜 5根
- 高度白酒 100ml
- 10年陈花雕酒 80ml
- 甜酸酱 100g
- 生抽 50ml
- 白砂糖 50g-60g
- 鱼露 20ml
醉虾的做法步骤
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步骤 1：
鲜活河虾洗净放入玻璃盆中。
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步骤 2：
放入生姜、蒜末和白糖。
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步骤 3：
均匀倒入白酒和黄酒。
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步骤 4：
倒入生抽、鱼露、甜酸酱，撒入香菜，盖上盖静置3分钟即可。
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步骤 5：
精致入味的醉虾呈上。
小贴士
1.河虾一定要鲜活！鲜活！鲜活！
2.白酒要高度的，混入黄酒可以改变酒醺的口感。
3.江南口味喜欢放入一点红腐乳，这样口味更有地域特色。
4.如果喜辣，可以放入新鲜的小米椒段。
蒌蒿满地芦芽短，最是河豚欲上时。春天江南的河鲜是挡不住的美味，最好的品尝就是保持他的生鲜味道，。所以醉虾是江南街头巷尾最好的佳肴之一。
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