年夜饭：简单午餐白菜炒粉/炒豆角丝/河虾韭菜/芹菜腊肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1⃣️白菜粉条：粉条煮熟过凉水，沥干拌香油和少许老抽待用，锅内爆香葱姜蒜，加入白菜，炒断生后微出水后加锅盖焖，中间翻几次直到白菜软烂，加入粉条，调味生抽+蚝油+盐+鸡精+少许糖，快速翻匀出锅

• 步骤 2：

  

  2⃣️豆角丝炒火腿：豆角切丝，火腿切条，热油爆香葱姜蒜，下入火腿，翻炒几下后倒入豆角丝，断生后➕生抽和蚝油，豆角要多炒制一会，中间干可少量多次加水，豆角炒熟后，调味：盐+鸡精+少许糖，翻匀出锅

• 步骤 3：

  

  3⃣️河虾炒韭菜：河虾洗净加料酒姜葱腌制20分，韭菜洗净切段备用，河虾倒出水分，跳出葱姜，用厨房用纸吸干水分。热锅烧油，油热后加入河虾，中小火煸河虾，直至酥脆，倒入葱姜蒜爆香，延锅边少许喷生抽，带入韭菜，加入蚝油，翻炒几次，调味：盐+鸡精+少许糖，翻匀后出锅

• 步骤 4：

  

  4⃣️芹菜炒腊肠：芹菜切丝焯水，沥干备用，热锅热油下葱姜蒜爆香，倒入腊肠煸炒，加生抽蚝油后，倒入芹菜，调味：盐+鸡精+少许糖，翻匀后出锅