滋补腌笃鲜-----冬季暖身的做法步骤

• 步骤 1：

  春笋切滚刀块，小排切成块

• 步骤 2：

  将小排和咸肉加姜片一起汆水，去掉血水

• 步骤 3：

  锅中加清水，中大火加入米酒、小排与咸肉（整块放入）

• 步骤 4：

  去掉油泡沫

• 步骤 5：

  15分钟水开后加入春笋，百叶结，红枣，枸杞，转中小火炖70分钟

• 步骤 6：

  筷子能轻易戳进咸肉，证明炖熟，将咸肉捞出切成小块，再放回锅中，加少许盐，一定尝下，因为咸肉本身有盐份

• 步骤 7：

  继续吨15--20分钟

• 步骤 8：

  出锅