滋油饼（油渣饼）的做法步骤

• 步骤 1：

  面用约85度的开水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

• 步骤 2：

  猪肥肉切小丁，葱切葱花备用。

• 步骤 3：

  锅烧热放入猪肥肉丁翻炒出油，直到猪肥肉变小，颜色金黄即可关火。

• 步骤 4：

  炒好的油连油渣一起乘入碗中，加入葱花、十三香、盐，鸡精拌匀备用。

• 步骤 5：

  醒好的面团用擀面杖擀成薄片，倒入和好的油渣抹匀。

• 步骤 6：

  将面片从一端卷起，从中间切开成两段，分别卷成卷压扁。

• 步骤 7：

  用擀面杖擀成约0.5cm厚的饼。

• 步骤 8：

  锅烧热放入少许油，将饼放入，小火烙至两面金黄即可。吃的时候切开抓散。