虾头豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐先用淡盐水浸泡半个小时

• 步骤 2：

  把剩虾的虾头和虾身分开

• 步骤 3：

  将浸泡好的豆腐切成1.5cm厚的块，小葱切碎，生姜切丝

• 步骤 4：

  平底锅中放适量的油，待油温升高后，放入切好的豆腐小火煎制

• 步骤 5：

  待一面金黄定型后，翻面继续煎到另外一面也呈金黄后盛出备用

• 步骤 6：

  炒锅中放入适量的油，油热后放入葱白和姜丝小火炒香

• 步骤 7：

  放入虾头

• 步骤 8：

  下入料酒，生抽继续炒香

• 步骤 9：

  加入适量的热水，再用勺子备按压虾头，让虾膏充分的溶出

• 步骤 10：

  煮开后，下入煎制好的豆腐，小火慢煮一会让豆腐充分的入味

• 步骤 11：

  再加入适量的盐然后大火收汁

• 步骤 12：

  出锅前加入葱花即可