芝士蛋糕（无奶油奶酪版）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  低筋面粉，玉米淀粉，蛋黄过筛加入50ml的牛奶中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将芝士片撕成小块，放进剩下的50ml牛奶中和10g白砂糖，放在小火上炖，直到芝士完全溶解。

• 步骤 4：

  将芝士糊缓缓倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，可以滴几滴柠檬汁，味道更赞。

• 步骤 5：

  蛋白加几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，用打蛋器打发成干性发泡。

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白霜加入芝士糊中，搅拌均匀，然后将搅拌好的芝士糊全部倒入蛋白霜，搅拌均匀，倒入6寸的模具。

• 步骤 7：

  烤箱150度预热，中层，上下火，烤40分钟，烤到一半看上色好了后，再上面盖上锡纸，以免表面烤焦。

• 步骤 8：

  取出冷却后，放冰箱冷藏，味道更好哦。