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孜然羊肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊肉 300克
- 孜然 15克
- 蛋清 1个
- 面粉 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
- 辣椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
- 高汤 适量
孜然羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉洗净切片放在碗里，加蛋清、水淀粉、面粉、抓拌均匀
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步骤 2：
锅内倒入适量植物油，烧到五成热，下肉片划开后翻炒几下倒出备用
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步骤 3：
锅内留少许油，加辣椒粉、盐、白糖、味精、料酒、孜然、高汤，倒入肉片翻炒
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步骤 4：
加水淀粉勾芡，淋香油后出锅即可
小贴士
A.看书、上网查了一些孜然羊肉的做法，大致相同，但细部稍有区别，咖喱猫的这个做法里面提到了高汤，我用的是太太乐高汤精加少半碗水调制的，味道还不错哦 ~~
B.炒的时间不要太长了，不然羊肉就没那么嫩了。
C.挂淀粉和面粉是为了让羊肉保持水分更鲜美哦。
从不喜欢到喜欢，孜然走近了咖喱猫的餐桌，哈哈，孜然鸡脖、孜然扒皮鱼、孜然羊肉，，，，都是我喜欢的哦
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