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懒人版排骨饭收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肋排 500g
- 胡萝卜 1个
- 干香菇 10个
- 大米 平时煮干饭的量
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 冰糖（或白糖） 一勺（或几颗）
- 鸡精 少许
- 蒜 两个
- 酒 适量
懒人版排骨饭的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜切丁，干香菇泡发后切片，大米洗净待用。
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步骤 2：
肋排切块洗净，冷水入锅，水开撇去沫，水开两遍，捞起沥干。
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步骤 3：
热油下蒜（用刀背拍碎就好）爆香，下肋排翻炒，加冰糖（或白糖）炒糖色，快速翻炒，让每块肋排都均匀的沾上糖，下香菇片，继续炒，加生抽，老抽，盐，鸡精，酒翻炒。（可尝试味道相应做调整）。
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步骤 4：
加开水没过肋排，炖煮20分钟。（汤汁多 些没关系。）
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步骤 5：
将炖煮好的肋排连汤汁都倒进洗好米的饭锅，挑走蒜，汤汁要没过米，比平时煮干饭略高些的水位就好。撒上胡萝卜丁，按煮饭键开煮。
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步骤 6：
起锅时将肉与饭稍搅拌，就可盛出。
小贴士
炖煮和调味方式，可与平时炖煮肉类一样，只需多放些许盐稍咸些，汤汁多些就好。
食肉量大的儿子对这道排骨饭赞不绝口，既满足了肉瘾也回味了对儿时拌饭的感念。
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