牛肉馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  和面分1/4份和3/4份，前者用开水，后者用凉水分别和成两团，再揉在一起。面不要太硬。和好盖上笼布锅盖醒半小时。

• 步骤 2：

  先用几粒花椒煮开花椒水，凉了后加入牛肉馅搅拌，然后热油凉了后再加入馅中搅拌，再加入黄豆酱油，葱姜末，盐，饺子粉，香油拌好。

• 步骤 3：

  把醒好的面揪成一个个小块，擀薄，摊上薄薄一层馅。

• 步骤 4：

  包好，饼子边一定要捏紧。

• 步骤 5：

  平底锅加油，待锅微热，放入馅饼，火关至最小，慢慢烙。

• 步骤 6：

  待饼的一面定型，翻过来烙另一面，待另一面也烙成金黄颜色，关火。盖锅盖焖两分钟。出锅。