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汕头麻叶做法收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 麻叶 500g
- 豆酱 适量
- 蒜末 适量
- 姜丝 适量
- 油 适量
汕头麻叶做法的做法步骤
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步骤 1：
麻叶市场买的回来直接清洗拧干备用
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步骤 2：
蒜末
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步骤 3：
姜丝
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步骤 4：
热油锅
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步骤 5：
下蒜末姜丝小火煽香
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步骤 6：
倒入麻叶
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步骤 7：
搅拌均匀
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步骤 8：
撒上豆酱和葱末
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步骤 9：
装盘
麻叶其实就是黄麻的嫩叶。麻树一般生长在崎岖山区的平地上。以前潮汕的寻常百姓多有种植，但是主要用途是做麻绳，也有一些家庭主妇将其搬上了餐桌。 对农家来说，从春天开耕播种的日子，一直到盛夏，都是吃麻叶的季节。采麻叶的人跟采茶的人相似，往腰里别一只柳条筐，把手探到麻树叶梢上，只摘下嫩叶部分，手快犹如蜻蜓点水，一眨眼工夫，便采下盈盈一筐嫩绿。 所以潮汕老一辈人对麻叶都怀有一种深深的感情，不少潮汕当地人都会喜欢在夏日午后的三四点钟，煮出一锅甜甜的麻叶番薯汤，消暑解渴。 因其“野”而美味充盈 有人戏言：“没钱的时候，在家里吃野菜;有钱的时候，到酒楼吃野菜。”说的正是麻叶。可见，麻叶并非“出身名门”，而是产于寻常人家。
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