扬州炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  米饭打散、晾凉备用，鸡蛋打散备用

• 步骤 2：

  胡萝卜、火腿切丁备用，

• 步骤 3：

  米饭晾凉后倒入打散的鸡蛋拌匀备用

• 步骤 4：

  锅里放油烧热后放入胡萝卜、火腿炒出香味（八分熟左右），盛出备用

• 步骤 5：

  余下底油烧热后入米饭炒至米饭外裹的蛋液熟透

• 步骤 6：

  倒入炒好的胡萝卜、火腿，加入葱花、盐

• 步骤 7：

  翻炒均匀后出锅