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红烧牛腩拌面—冬季暖身收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 750g
- 面条 200g
- 葱 半根
- 姜 4-5片
- 炖肉料包 1包
- 酱油 50ml
- 盐 适量
- 糖 1大勺
- 料酒 20ml
- 青菜叶 5-6片
红烧牛腩拌面—冬季暖身的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切大块，葱切段，姜切片备用
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步骤 2：
锅烧热放少许油，放葱姜爆香后倒入牛肉，翻炒至变色。
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步骤 3：
倒入料酒，糖，酱油继续翻炒上色后倒入开水，没过牛肉。小火炖煮约2小时至牛腩软烂。（也可用高压锅上汽后压半小时）
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步骤 4：
牛肉炖烂后放入盐调味，大火将汤汁收浓，但不要收干。
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步骤 5：
接下来煮面，选择自己喜欢的面即可，我这里使用的是荞麦面。煮熟后捞出沥干水分。
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步骤 6：
将面条铺在盘子里，上面浇上带有汤汁的牛肉，摆上菜叶。吃的时候拌匀即可。
