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椰浆蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋粉 60g
- 鸡蛋 3只
- 椰浆 100g
- 玉米油 50g
- 白砂糖 40g
- 橙汁 10g左右
- 香草精 几滴
- 椰丝 少量
椰浆蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄和蛋白分离，分别放入两个盆内，蛋黄盆内倒入椰浆和玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤 2：
面粉过筛，倒入蛋黄盆里，撒入少许椰丝，面糊混合至顺滑无颗粒。拿几块橙子，挤入橙汁，滴几滴香草精，拌匀。
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步骤 3：
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，蛋白打至直立角。
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步骤 4：
分三次将蛋白与蛋黄糊拌匀，用翻拌方式，像平时炒菜时翻炒的方式。完全拌匀后，倒入模具，我是10cm和15cm烟囱模各一个，表面撒上椰丝。
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步骤 5：
烤箱预热160度，用锡纸包裹模具，水浴法40到45分钟，最后15分钟加盖锡纸。烤好冷却后可以冷藏一下更好吃。
应朋友要求做蛋糕，刚好买了盒椰浆，家里只剩三只鸡蛋，就捣鼓做了这款蛋糕，没想到非常松软，不甜不腻，我个人认为非常好吃，朋友们也赞不绝口。
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