菠萝糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  上排、菠萝、西红柿、圆青椒，必备主料

• 步骤 2：

  将排骨剁成小段，放入开水中烧煮至没有血水；

• 步骤 3：

  约20分钟后捞起、沥干；

• 步骤 4：

  倒入酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；

• 步骤 5：

  腌泡排骨等待之余，将菠萝、西红柿、圆青椒切丁，蒜米拍碎，备用；

• 步骤 6：

  将水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；

• 步骤 7：

  植物油（最好用猪油）烧至175度，放入腌好的排骨炸至金黄色(约1分钟)；

• 步骤 8：

  捞起沥油，置于盘中；

• 步骤 9：

  植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；

• 步骤 10：

  放入青椒翻炒；

• 步骤 11：

  加入调味汁翻炒至微稠；

• 步骤 12：

  再放进番茄块、菠萝片炒匀；

• 步骤 13：

  淋在装盘排骨上即可，趁热食用。