香椿蛋卷：立夏吃了蛋热天不疰夏的做法步骤

• 步骤 1：

  把香椿芽切碎

• 步骤 2：

  把其中2只蛋搅打成蛋液，一起拌入香椿，加入0.5g盐。备用

• 步骤 3：

  把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀，

• 步骤 4：

  如果有结粒就再过一次筛，

• 步骤 5：

  过好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟，

• 步骤 6：

  平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊，摇转锅让面糊平铺成圆 微火烙至可以脱离锅底即可。

• 步骤 7：

  面糊烙好后重新置锅加入少许植物油，倒入拌有香椿蛋液，

• 步骤 8：

  把烙好的饼皮盖在盖在上面。

• 步骤 9：

  最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块。