微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
冬季暖洋洋之水煮活鱼收藏
浏览 85569
收藏 9
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 主料
- 草鱼 1条
- 土豆 随意
- 香肠 随意
- 鸡腿菇 随意
- 蟹肉棒 花枝丸 随意
- 海带 随意
- 青菜 随意
- 豆芽 随意
- 配料
- 姜 几片
- 蒜 几瓣
- 花椒 少量
- 红辣椒 几个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 水煮鱼底料 适量
冬季暖洋洋之水煮活鱼的做法步骤
-
步骤 1：
把材料准备好。草鱼刮鳞，去头，切片。青菜，鸡腿菇等材料洗净。
-
步骤 2：
将蔬菜海带等该切条切条，该切片切片。
-
步骤 3：
在处理好的鱼片中加入淀粉，少许盐（因为之后还要加盐，所以只加一点点就可以了）。
-
步骤 4：
将锅烧干，倒入食用油烧热后加入姜片、蒜末、花椒、红辣椒、糖，水煮鱼底料，炒出香味。
-
步骤 5：
往锅里倒入适热水（小心油星喷溅），再加入鱼片，盖上锅盖，等鱼片熟。
-
步骤 6：
鱼片熟了之后，捞出来，另置一旁。这样做一方面是防止鱼肉过烂，一方面则是因为配菜太多锅放不下了。
-
步骤 7：
在剩下的汤锅里加入蟹肉棒，花枝丸等荤料，几分钟后加入豆芽海带等蔬菜。煮熟。
-
步骤 8：
菜熟了之后，将鱼和菜放在一起。再加入少许盐调味即可。
-
步骤 9：
水煮活鱼成品~
小贴士
说了这么多，还是不能掩盖我的第一个菜谱用量不够精确的事实。如果有条件的话，会改进的。不过，自己做这道菜还要拍照就够手忙脚乱了，差点没把手机扔锅里。让我再一个个估草鱼蔬菜丸子重，测葱姜蒜末辣椒量。臣妾做不到啊！
冬天的时候家里最喜欢做水煮活鱼。做一锅，一家五口可以吃两顿。而且不用再炒菜煮汤。不仅极其下饭，费用也比煮汤买菜便宜。原谅我什么都写随意适量啊，实在是想了很久都不知道到底是多少。个人觉得这样的料理和甜点烘焙不一样，不一定要严格地论斤秤两，喜欢吃什么就多加点，不喜欢吃什么就少加点。
热门菜谱
