微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
三色元宝饺子收藏
浏览 124515
收藏 94
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 香菇 10个
- 生鸡蛋 2个
- 瘦肉馅 200g
- 葱 少量
- 生抽 3勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 紫甘蓝 半颗
- 菠菜 半把
- 胡萝卜 2-3根
- 面粉 半斤
三色元宝饺子的做法步骤
-
步骤 1：
将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜在料理机中逐个加少量水榨成汁（剩下的渣子根据自己喜好可以放到馅儿里不浪费
-
步骤 2：
三种汁分别和面，最好多榨汁，尽量不要在活面过程中再加水，影响色泽。盖上湿屉布发面2-3个小时（我家厨房较热，天气冷的话可以多发几个钟头）
-
步骤 3：
把发好的面团擀成长柱子，宽度大概一块钱硬币的大小
-
步骤 4：
三股面编成麻花辫子，不会的同学可以让家中妈妈婆婆帮忙哦，她们一般都会
-
步骤 5：
把辫子顺着一个方向拧一拧再柔一揉成一个柱子
-
步骤 6：
切成小剂子擀成饺子皮，尽可能大一些，以便包出来的元宝霸气，把香菇切碎，和肉馅、生鸡蛋混合搅拌，放料酒酱油等调味（咸淡依个人口味，我喜欢咸口的）
-
步骤 7：
先包成大饺子状，饺子边缘不用掐花儿，捏成平的即可，两边交接处的皮留出多一点，然后两边一拢再捏死，用手心整理下形状（经验证明：合拢的过程最好在案板上操作，这样出来的元宝更直挺挺），做开水，下水游泳去喽～
