石榴慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶和乳酪一起放入锅中

• 步骤 2：

  隔水加热至乳酪完全溶化（水温控制在80度以下）

• 步骤 3：

  将蛋黄和糖放入锅中隔水加热

• 步骤 4：

  边煮边搅拌至浓稠状

• 步骤 5：

  将4加入2中搅拌均匀

• 步骤 6：

  将鱼胶加水泡化后直接煮开，待鱼胶水冷却至45度左右倒入5中搅匀

• 步骤 7：

  待6的混合物冷却至40度左右，将打发好的乳脂奶油加入搅匀，加入君度酒搅匀再加入打好的番石榴果泥搅匀

• 步骤 8：

  将调好的慕斯挤入杯中1／2处

• 步骤 9：

  放入一层切好的蛋糕胚后再将慕斯挤入杯中9分满，然后放入冰箱冷冻3小时左右

• 步骤 10：

  将水，糖和泡好的鱼胶粉一起放入锅中煮开后停火，再加入番石榴果泥和君度酒搅匀

• 步骤 11：

  待番石榴果液冷却至30度后倒入已冻好的慕斯中并冷藏15分钟

• 步骤 12：

  放上巧克力和pp纸装饰