粉粉超级爱吃奶油蛋糕,外面买到的只有极少数能合自己胃口~
之前女人街附近的凯宾斯基(对,就是郭大爷说的那个凯宾斯基旁边的炸酱面的那个凯宾斯基,还有300和区间)后面有一家开了好多年的很复古的面包店——红炉磨坊(后来关门倒闭了),粉粉特别爱吃他们家的草莓蛋糕,只是现在吃不到了,sad...
原本以为做奶油蛋糕是个超级大超级难的事情,其实很简单,只要认真按照粉粉给出的方子,即使你是厨房小白也一样能做出来美味的蛋糕哦~
提前备好材料,跟着粉粉开动吧~
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注意⚠️
1⃣️蛋白一定要打发到硬性发泡状态(9分打发),不然戚风蛋糕在烤箱里涨的挺好,一出炉就塌了。
2⃣️戚风蛋糕出炉后摔模震出热气非常重要,还有倒扣,否则蛋糕顶部会回缩。
3⃣️一定要倒扣完全放凉再脱模。
4⃣️淡奶油一定要先在冰箱冷藏6小时以上,打奶油时,将打发盆放在冷水中更容易定型。
最后的最后,
粉粉表示,写菜谱方子比做蛋糕累❗️多❗️了❗️❗️❗️