蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾，洗干净。去头、皮、肠线。留洗干净的虾头和一点虾皮备用。

• 步骤 2：

  锅中放油，温热时放入虾头和虾皮。

• 步骤 3：

  虾头和虾皮煎熟，撒一点盐，出锅。可食用。

• 步骤 4：

  蒜拍碎，剁成小粒，放入煎好的虾油中。

• 步骤 5：

  蒜煎出香味后，倒入事先调好的汤汁（豉油、糖），稍开，关火。

• 步骤 6：

  粉丝焯软，铺在盘中。放上虾，上火蒸5分钟，熟后，撒上香葱末，盖好锅盖片刻，让香葱断生味儿。

• 步骤 7：

  出锅，淋上虾油蒜蓉汁。