微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
霜糖饼干收藏
浏览 132652
收藏 33
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 饼干材料：低筋面粉 260g
- 黄油 150g
- 糖粉 120g
- 泡打粉 2g
- 香草精 4滴
- 全蛋液 1个鸡蛋
- 表面霜糖：蛋白 1个鸡蛋量
- 鲜柠檬取汁 1个
- 色素 适量
- 凉开水 适量
- 糖粉 180-200g
霜糖饼干的做法步骤
-
步骤 1：
黄油称重，取出，搁水软化（冬天室温化不了），水温四十度左右。
-
步骤 2：
加入糖粉到软化的黄油里，搅拌一下，然后打蛋器打到顺滑，分三次加入全蛋液，打到似羽毛状顺滑
-
步骤 3：
面粉和泡打粉混合过筛加到打发好的黄油里，滴入香草精，用手以上抓揉均匀，天气冷的话可以隔温水。
-
步骤 4：
揉匀的面粉冷藏半小时，擀面杖擀成厚度2-3mm，一定要均匀一点，我的就不太匀，模具印成想要的形状，放入预热170度后的烤箱中层十分钟左右，我第一盘烤得过了点。
-
步骤 5：
一个蛋白加入200g汤粉手动打发至顺滑状态，然后装入不同的裱花袋，袋里滴入色素，弄匀称，开始涂抹凉至室温的饼干。裱花袋开口调节一下，个人感觉涂厚一点好看，不过需要更长的晾干时间。
-
步骤 6：
开发想象力做成各种样子就可以啦！
-
步骤 7：
数字图案随便来，我是初学做的都是最简单的，其实不难，过程比较多而已。画完后晾干就可以啦！注意不要碰到，我就有好多个碰伤了。做得饼干在没进行霜糖前就被小朋友吃掉了三分之一，味道真不错酥酥脆脆。
小贴士
口感偏甜了点，可以少点糖粉
第一次做，小朋友超级喜欢，用的色素是进口的，安全一些。我喜欢抽空一次性做多点，留着慢慢吃。要做少点的就减半吧！
热门菜谱
