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蛋皮牛肉丸收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉末 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 鸡蛋 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 砂糖 适量
- 花椒面 适量
- 料酒 一勺
- 生抽 两勺
- 油 适量
蛋皮牛肉丸的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切末，葱姜切末。
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步骤 2：
牛肉末加入切好的葱姜末并调入盐、生抽、料酒、花椒面、砂糖拌匀腌制两小时。
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步骤 3：
将牛肉丸捏成一个个小丸子。
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步骤 4：
锅内烧开水，下入牛肉丸，待牛肉丸全部浮起后捞出沥干。
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步骤 5：
鸡蛋打散，一点一点加入面粉
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步骤 6：
起油锅，油烧热后将牛肉丸裹上一层面粉蛋液入锅中将面粉蛋液煎熟。
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步骤 7：
装盘，挤上番茄酱。
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步骤 8：
撰写制作步骤
小贴士
1.肉末可根据自己口味随意替换。
2.大丸丸不喜油多，若不介意多油的朋友可以省略将丸子煮熟的过程，而是直接裹上面粉蛋液入油锅炸熟。
3.煎牛肉丸或炸制时，油烧热后转小火，否则容易糊。
4.若一次做了很多，煎熟以后放凉可以入冰箱冷冻室保存，下次取出直接加热或烧菜、入汤都可。
逛豆果快一年了，却是第一次发布菜谱。大丸丸爱吃各种各样的丸子，这道蛋皮丸子可以和我一样浇上番茄酱食用也可以做汤、红烧，都十分美味。
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