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栗子烧牛肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 板栗
- 牛肉
- 干辣椒 适量
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 青椒 适量
- 八角 少许
- 花椒 少许
- 生抽 少许
- 酱油 少许
- 料酒 适量
- 白醋 适量
- 白酒 适量
栗子烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
板栗去皮，先煮到差不多要熟（看你喜欢吃板栗软硬程度）；
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步骤 2：
牛肉切成跟板栗差不多大小的块儿。青椒斜切，干辣椒剪段，姜切片，蒜整个用刀轻拍一下，拍裂就可以；
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步骤 3：
牛肉焯水捞出，入高压锅，加八角、姜片、少许干辣椒段、少许料酒、1滴白醋，加水，大火烧开转中小火，半小时左右；
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步骤 4：
压好的牛肉，另起炒锅，放油，花椒、干辣椒段随即入锅，小火，花椒随着油温升高慢慢炸香。蒜入锅爆香，牛肉入锅大火爆炒，放一丁点白酒，快手大火爆炒；
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步骤 5：
酒香四溢了，板栗入锅加酱油、生抽翻炒均匀，将一开始炖牛肉剩下的汤倒入锅中烧开开始炖；
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步骤 6：
汤汁收到差不多，青椒段入锅，加盐少许味精调味；
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步骤 7：
小砂锅放火上烧热，倒几滴香油，等香油烧热了，将做好的板栗牛肉倒入小砂锅，盖上盖儿小火焖个1,2分钟即可，不可以时间太长啊！
小贴士
牛肉一定要提前就炖好！！不提前炖，在炒锅里面好难煮烂的！！！
