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烧油菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 油菜 一斤
- 干辣椒 适量
- 花椒粒 少许
- 姜丝 少许
- 大蒜片 少许
- 葱花 适量
烧油菜的做法步骤
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步骤 1：
油菜洗净，备用。锅里烧开水，将洗净的油菜放在开水中氽一下，即刻捞出，装盘待用。
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步骤 2：
将干辣椒二只切成辣椒段，花椒粒十粒，葱花一小把，姜片切成细丝，大蒜瓣二瓣切成薄片。以上辅料切好备用。
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步骤 3：
炒锅加油烧开，将切好的葱花、姜片、花椒粒、干辣椒倒是锅中煸香，倒入油菜加大火翻炒二三下，加入切好的蒜瓣，加盐、味精，继续翻炒二下，即可出锅。
小贴士
炒菜时一定要用大火，因为油菜事先已经氽过去生，稍加翻炒即熟。炒的时间太长，青菜便失去了原有的营养。
平时不爱吃油菜，感觉难做，不过这么炒出来，味道很不错。
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