玫瑰鲜花软曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  AAK奶油室温下软化后加入白砂糖，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

• 步骤 2：

  分别把放入过筛的低筋面粉、适量食盐和准备好的鸡蛋清融合在一起进行均匀搅拌。

• 步骤 3：

  放入适量高原蔗糖、蜂蜜和玫瑰花瓣全部融合在一起形成面团。

• 步骤 4：

  和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。

• 步骤 5：

  成形，用手轻压成型，这时候才体现出我们的纯手工制作呢

• 步骤 6：

  烘焙，烘焙烤箱或者专业烘焙工具温度保持在恒温180度，保持15-25分钟，烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。

• 步骤 7：

  冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。