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轻芝士蛋糕(傻瓜版)收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 奶油奶酪 50g
- 黄油 25g
- 牛奶或酸奶 50g
- 鸡蛋 2个
- 柠檬汁（可以不要） 15g
- 奶油(可以不要) 50g
- 低粉 30g
- 淀粉(可以用低粉代替) 15g
- 糖(蛋黄) 20g
- 糖(蛋白) 20g
轻芝士蛋糕(傻瓜版)的做法步骤
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步骤 1：
1.先将奶油奶酪、黄油隔水融化 2.与奶、柠檬汁、蛋黄，除蛋白外所有东西一齐放进料理机或打蛋器直接混合，待用 3.蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，或泡打粉1g打至有大泡泡没液体状，加10g糖 再打至小泡泡加10g糖 ，打发至打蛋器提起有直立湾角， 4. 如戚风蛋糕手法一样，分3次将蛋白与蛋黄浆混合 5.165度，水浴法60分钟
