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沙茶番茄炖牡蛎收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牡蛎
- 西红柿
- 沙茶酱 适量
- 黑胡椒 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 红椒 适量
沙茶番茄炖牡蛎的做法步骤
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步骤 1：
将番茄洗净切块
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步骤 2：
锅内倒油放入切好的葱蒜椒爆香
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步骤 3：
将清洗干净的牡蛎放入锅内翻炒
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步骤 4：
倒入切块的番茄继续翻炒
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步骤 5：
番茄炒软后加一碗水到锅里，放入一勺沙茶酱
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步骤 6：
盖上盖子煮至汤汁变浓，加入少许盐和胡椒粉即可出锅
小贴士
1.清洗的方法这次我没拍，下面的图片是以前拍的，所用的调料沙茶酱在大型超市都有得卖，如果买不到可以用其他酱料代替
2.海蛎的清洗：海蛎长在海里的石头上，会进食淤泥和海水，所以海蛎在食用前还进行清洗，最快捷干净的清洗方法就是用面粉清洗，将海蛎里放入两大勺面粉，加水，用筷子轻轻搅拌，然后倒掉水，继续加些水清洗下，洗至水变清即可。
3.用面粉清洗后的海蛎干净白嫩：还有要注意的就是，取海蛎肉时要破壳，蛎肉多易粘有碎壳，食时必须清除掉，以免划破肠胃，食前先在盛蛎肉的容器中放上点食盐,稍过几分钟，蛎肉即被腌而收缩，这时将蛎肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎壳，如此数次，大体上可将碎壳及杂质除尽。
