微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
自制腊肠收藏
浏览 184843
收藏 11
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪前膀 5000g
- 糖 500g
- 盐 125-150g
- 高度白酒 250ml
- 姜 250g
- 五香粉辣椒粉据个人喜好酌量添加
- 食用油 100ml
- 盐渍肠衣 适量
自制腊肠的做法步骤
-
步骤 1：
选略带肥膘的前膀肉，请老板帮忙切成细条，加入所有调料搅拌均匀，腌制至少3小时
-
步骤 2：
肠衣洗净用用冷水浸泡5小时左右，恢复弹性后加少量白酒浸泡一下。灌入腌制好的肉
-
步骤 3：
粗一些的棉线给香肠分段，建议扎的紧一些
-
步骤 4：
小心的挂在阴凉通风处，静等……
-
步骤 5：
15天，煎熬……
小贴士
阴凉通风处晾15天左右就行了，腊肠收缩，略有弹性最好，不要太干，否则会很柴。如果做的多一时吃不完，最好放入冰箱冷冻，吃之前取出化冻再蒸熟，可以保留美味更久！
每年一到三九天，心情就格外美丽，因为，做腊肠喽！麻辣味，五香味，广味……时间造就的美味，在餐桌盛开！今天这个方子是偏甜的，接近广味，却稍有区别，是我偏爱的一种。
热门菜谱
