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步骤 1:
鱼头洗净,用厨房用纸把水吸干净,再在表层抹上一层盐;准备好各种配菜和调料。
步骤 2:
热锅放油,将鱼头放在锅里双面反复油煎5分钟;煎好后把鱼放一边,放生姜 大葱 花椒 红椒 老干妈一起翻炒炸香;加料酒 酱油翻炒;加水和适量盐,大火烧开后转小火慢炖15分钟后再放入豆腐炖5分钟
步骤 3:
加入各种配菜煮熟,关火,滴几滴麻油,撒葱花,便可盛汤碗开吃了。
吃的不仅仅是鱼头,而是通过鱼头做底料让配菜的味道更鲜香
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