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鱼头豆腐大杂烩收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼头 一只
- 嫩豆腐 3块
- 金针菇 豆芽 黄瓜 娃娃菜 小青菜 适量
- 基围虾 10个
- 大葱 半段
- 生姜 大蒜 花椒 适量
- 老干妈 适量
- 油 盐 酱油 料酒 适量
鱼头豆腐大杂烩的做法步骤
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步骤 1：
鱼头洗净，用厨房用纸把水吸干净，再在表层抹上一层盐;准备好各种配菜和调料。
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步骤 2：
热锅放油，将鱼头放在锅里双面反复油煎5分钟;煎好后把鱼放一边，放生姜 大葱 花椒 红椒 老干妈一起翻炒炸香;加料酒 酱油翻炒;加水和适量盐，大火烧开后转小火慢炖15分钟后再放入豆腐炖5分钟
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步骤 3：
加入各种配菜煮熟，关火，滴几滴麻油，撒葱花，便可盛汤碗开吃了。
小贴士
吃的不仅仅是鱼头，而是通过鱼头做底料让配菜的味道更鲜香
