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油炸小黄鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小黄鱼 若干
- 葱 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
油炸小黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
超市买的冷冻常温解冻，去内脏。冲洗干净，沥干
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步骤 2：
将小黄鱼放入碗内，加适量盐，适量鸡精、料酒、葱花、姜末拌匀腌N个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）
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步骤 3：
另取一干净的碗，倒入适量面粉，加入鸡蛋，适量盐\和鸡精，加适量水，均匀搅拌
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步骤 4：
取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上面糊待用，电饼铛倒入适量油，油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼，翻面，将二面都炸成金黄色捞出
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步骤 5：
装盘即可
小贴士
1，小黄鱼一定要腌制足够2个小时才可以入味
2，炸制时候油温不要太热
3。腌制小黄鱼时候尽量少放些盐，在面糊哦中可以适当增加盐的味道，保证小黄鱼的鲜味。
