拔丝芋头的做法步骤

• 步骤 1：

  材料就是这种大芋头，我们叫芋娘。

• 步骤 2：

  芋头去皮，切成这样的小块或者说小条

• 步骤 3：

  锅里热油，油稍多一点。哈哈，炸芋头下来的油一般来说还是很干净的拿来继续炒菜完全没问题。

• 步骤 4：

  油温稍微起来了，不用太烫，就可以下芋头了。炸芋头过程中持续保持大火，炸到边边有点点焦的迹象就行了。

• 步骤 5：

  差不多，这个样子，有点点变黄就能出锅了。

• 步骤 6：

  出锅备用，我咬开了一个，给大家看下，已经熟透了。

• 步骤 7：

  锅里留底油，开小火，放糖炒糖浆。

• 步骤 8：

  白糖，保持小火。我糖放少了。。大家可以多点

• 步骤 9：

  成这样了，准备下芋头。

• 步骤 10：

  下！！！！！我拍照，慢了点下面有点粘住了。。大家注意！！！芋头倒进去快速翻，快速翻！！！粘上糖了马上就关火了。

• 步骤 11：

  完成了。

• 步骤 12：

  看下拔丝效果。