一锅热气腾腾的酸菜白肉血肠，是东北人在寒冷冬季最爱的一道炖菜。酸菜醇爽而不柴，白肉绵软而不腻，血肠嫩滑而不腥，完美的食材与营养搭配，凝聚了东北人民对生活的热爱与充满智慧的劳动结晶。窗外雪花漫天，室内醇香迎面，一口酸菜配血肠，配上一杯小酒，怎是一个美字了得。“翠花——上酸菜！”
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酸菜白肉血肠收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 酸菜 400g
- 血肠 200g
- 粉条 70g
- 五花肉 180g
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 葱 30g
- 姜 三片
- 大喜大牛肉粉 15g
- 盐 1g
- 料酒 15g
- 白醋 5g
酸菜白肉血肠的做法步骤
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步骤 1：
五花肉放入汤锅，加水与料酒、葱姜、干辣椒、八角，大火烧开。
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步骤 2：
放入酸菜，调小火煮1小时。
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步骤 3：
血肠切成1CM厚片，放入热水浸泡待用。粉条放入热水浸泡待用。
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步骤 4：
五花肉切片，放置在酸菜上，放入牛肉粉。
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步骤 5：
放入粉条，煮开锅。出锅时放入血肠。
小贴士
用温水浸泡血肠5分钟即可。若将血肠放入锅中熬煮，血肠易变成碗状或蜂窝状。
