老式传统锅包肉（糖醋版）的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切成薄薄的小片，然后用水泡上，去除血腥

• 步骤 2：

  将肉捞出控水

• 步骤 3：

  加料酒腌制，为了去腥味

• 步骤 4：

  加料酒同时加点盐腌制

• 步骤 5：

  腌制过程中准备干淀粉

• 步骤 6：

  将每一片肉打来沾上淀粉

• 步骤 7：

  肉肉放一边准备湿淀粉，就是淀粉里放少量水，在加一勺油，搅匀

• 步骤 8：

  将加了油的湿淀粉和鸡蛋加入肉里，用手搅拌匀，记住不要用筷子搅拌，要用手抓

• 步骤 9：

  肉肉一片一片打来用油炸金黄然后控油

• 步骤 10：

  肉一共炸两次，然后准备黄瓜片备用

• 步骤 11：

  这是最重要的酱汁，就是把酱油，糖 醋 葱花 姜 盐 按照前面的量放在一起调匀，

• 步骤 12：

  锅里留点油，剩下的倒出去，油热后把酱汁倒入

• 步骤 13：

  酱汁起泡了马上下肉，开始翻炒

• 步骤 14：

  翻炒到酱汁上肉色了就加入瓜片

• 步骤 15：

  翻炒均匀后倒入湿淀粉

• 步骤 16：

  收汁剩出