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意式饼干Biscotti收藏
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所需食材
- 低筋面粉 450g
- 鸡蛋 2只
- 白糖 150g
- 橄榄油 30g
- Mixed Nut 2大把，多点没关系
- Cranberry 50g
- 杏仁粉 60g
- Baking soda 少许
- 牛奶 适量
- 盐 少许
意式饼干Biscotti的做法步骤
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步骤 1：
将鸡蛋分开打起，将糖，油，盐和杏仁粉充分搅和，加入蛋浆搅和。
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步骤 2：
将面粉和baking soda过筛。将果仁放进预热170C的烤箱烤至金黄色。备用
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步骤 3：
搅拌混合，加入适量的牛奶。
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步骤 4：
醒面团10分钟。
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步骤 5：
加上果仁和cranberry均匀混合一起。
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步骤 6：
弄薄一点，细长型。烤箱预热170C,烤20分钟。
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步骤 7：
出炉后放凉大概20分钟。
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步骤 8：
切大概1.5cm长型，铺好，面朝上。将烤箱调低140C,两面烤，各20分钟。
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步骤 9：
出炉，哈哈！
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步骤 10：
配上一杯香浓的咖啡或热朱古力！
小贴士
我认为需要加入油分才会酥脆，加上杏仁粉口感更好，这点心需要是低温度然后长时间烤。
Biscotti，意大利最经典的饼干。中文有多种翻译。意大利杏仁饼，意大利脆饼，意大利杏仁磨牙饼干。最后这个磨牙饼干还真形象，因为那硬硬脆脆的质地，真的很磨牙呢！其实，Biscotti还可以叫做意大利咖啡饼干。这是因为这款饼干本身并不是干嚼的，需要配咖啡吃才好。Biscotti 最常见的吃法是，把 Biscotti 浸在一杯香醇的咖啡中，最好是意大利浓缩咖啡。这是Biscotti 最受欢迎吃法，也是最传统的吃法，是把它给当成一种 "Dipping Cookies" ，浸着咖啡一起吃。
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