蒸年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  大锅烧开一锅水，把大枣烫一下，时间不能超过一分钟，不能把枣煮坏了。

• 步骤 2：

  一半的糯米面，用温水和开，类似于和面粉，和勻直至没有面疙瘩就好了。

• 步骤 3：

  大锅放篦子屉布准备好，就用刚才煮枣子的水就可以，上面放上模具（模具是我爸亲手做的，也可以是圆形各种形状）。

• 步骤 4：

  均匀铺一层大枣，注意边边角角要有枣。

• 步骤 5：

  刚才和好的糯米面铺上，注意边角不要有缝隙。

• 步骤 6：

  上锅蒸15分钟。

• 步骤 7：

  打开锅，铺第二层枣，这一层用蜜枣。

• 步骤 8：

  像刚才那样和面，蜜枣上再铺一层糯米面。

• 步骤 9：

  剩下的枣子都铺在顶层，这样两层的糯米面年糕就铺好了。上锅蒸30分钟。

• 步骤 10：

  打开锅晾几分钟，待表皮收紧就可以切开了。刀子沾水。

• 步骤 11：

  借助铲子帮忙把模具取下。

• 步骤 12：

  剩下的就是成品，等晾凉了切成片，阴凉处保存。

• 步骤 13：

  做饭的时候跟馒头一块热着吃。