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奶香小面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 200g（金像B）
- 耐高糖酵母 4g
- 奶粉 15g
- 蛋液 50g
- 牛奶 75g
- 高粉 67g
- 糖 50g
- 盐 4g
- 水 30g
- 黄油 40g
- 蛋液 适量
奶香小面包的做法步骤
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步骤 1：
主料材料混合（面包机20分钟），发酵至2倍大。把面团撕成小块，后油法与主面团材料混合揉至扩展（面包机20分钟）。面团放案板上，用擀面杖来回按压几次
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步骤 2：
分成40g/个，滚圆，中间发酵15分钟。擀成长条，卷起，排入烤盘，在潮湿温暖的环境里发酵40分钟。
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步骤 3：
表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火15分钟 下火15分钟。
小贴士
其实擀面这步省略也行，就是模仿的压面机原理。据说，面团不用揉到扩展，直接揉匀了擀压，也能出这效果，多擀几次就是了。
