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荷香糯米饭收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长糯米 适量
- 香菇 适量
- 素腊肠 适量
- 素蚝油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 砂糖 适量
- 植物油 适量
- 干荷叶 一张半
荷香糯米饭的做法步骤
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步骤 1：
糯米泡2个小时，上锅蒸熟备用。荷叶泡软，剪去硬梗，再剪成小片。
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步骤 2：
热锅后倒入香菇条翻炒，略微焦黄后放入素腊肠片翻炒。
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步骤 3：
调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味。连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀。
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步骤 4：
把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可。
小贴士
1、这饭是很久以前做的了，当时称量了材料的重量，也用量勺量好了调料。可惜记录的纸片找不到了，而现在相隔时间太久，我也记不起来了。看来及时发博还蛮重要的，虽然调料都是按个人喜好加的，但我还是习惯记录下来，下次做的时候好有个对比。哎~争取以后记录在可靠的地方....
2、长糯米的粘性较低，是我比较喜欢的口感，喜欢粽子一样粘的可以用圆糯米。
3、这个荷叶饭也可以用生糯米直接蒸，荷香味会更浓，但那样比较难拌调料，也不太好包，所以我用了这种方便的办法。
