轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分开放在两个不同的碗里，蛋清放在冰箱。将软化了的奶油奶酪，糖，蛋黄用电动打蛋器打至顺滑。

• 步骤 2：

  加过筛低粉，打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 3：

  分次加淡奶油，电动打蛋器搅打均匀 融合。

• 步骤 4：

  将电动打蛋器的头擦洗干净，无水无油。蛋清分三次加糖电动打蛋器打至湿性发泡，成弯弯的尖角。

• 步骤 5：

  奶酪糊和蛋清糊混合，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  烤箱低温预热。模具抹薄油。

• 步骤 7：

  混合糊剩余饭碗碗底的量，其余全部倒入模具，震出气泡。在剩余蛋糕糊里加入适量的可可粉或者半块融化了的巧克力。没有裱花袋，用筷子沾着画出想要的图形。

• 步骤 8：

  烤箱底层放盛了超八成满水的烤盘，上面一层烤网上放模具。170℃，50分钟。我的烤箱温度低，上色慢。