微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
浓香豆皮卷收藏
浏览 89378
收藏 479
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 油豆皮 184g
- 老抽 15ml
- 生抽 10ml
- 素蚝油 5ml
- 冰糖粉 2小勺
- 转化糖浆 半小勺
- 中式香料 适量
浓香豆皮卷的做法步骤
-
步骤 1：
油豆皮像叠被子一样折成长方形，用棉线捆绑好。平底锅放油，下入豆皮卷煎至两面金黄，关火。
-
步骤 2：
锅中倒入所有调料，放入豆皮卷浸泡，过20分钟翻面再泡20分钟。泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁。煮好的豆卷非常软，要小心的用铲子铲到案板上。放凉后切片。
小贴士
油豆皮含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
