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一口不过瘾的黄金虾团收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大米 200g
- 玉米渣 200g
- 基围虾 半斤
- 寿司醋 一小勺
- 味岛香松 适量
- 炸粉 适量
- 黑芝麻 适量
- 盐 一小匙
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 胡椒粉 1g
一口不过瘾的黄金虾团的做法步骤
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步骤 1：
大米和玉米渣混合淘洗干净后放入电饭锅，加入适量水（比平时煮饭稍微少一点点）煮好后的米饭呈颗粒状比较好。
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步骤 2：
煮饭的同时处理基围虾，鲜虾去除头部抽去肠线，留最后一节的外壳和尾部。加入料酒，1g胡椒粉和盐，抓匀后腌制20分钟左右。腌制好的虾放锅中翻炒两分钟左右盛出备用。
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步骤 3：
煮好的米饭放至微烫后依次加入一小匙盐，寿司醋，味岛香松，熟芝麻，（每加一样调料拌匀后再加下一样）混合均匀。
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步骤 4：
案板上铺一张保鲜膜，放上一勺拌好的米饭，取一只虾放中间，留尾部在外面。然后把保鲜膜包起，捏成一个圆的饭团，再轻轻撕去保鲜膜。
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步骤 5：
捏好的饭团在鸡蛋液里滚一下，然后均匀的裹上炸粉。
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步骤 6：
锅里倒入适量色拉油，加热到温热时放入饭团，约炸两分钟后捞出放厨房滤油纸上稍微滤掉一点油就可以开吃啦～
小贴士
米饭放凉至40度左右再加入寿司醋，炸饭团时油温不能太高，要保持中小火，以免炸焦。
