提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄有打蛋器打至浓稠状态，奶锅中加入水和白糖煮沸

• 步骤 2：

  煮沸后的糖水缓慢加入到蛋黄液中，继续搅打8分钟左右，此时蛋黄温度和手心温度差不多即可

• 步骤 3：

  马斯卡彭有打蛋器搅打至顺滑加入放凉的蛋黄糊中搅拌均匀

• 步骤 4：

  吉利丁片放入冷水中泡软之后隔热水溶化，之后加入上一步的奶酪糊中，搅拌均匀

• 步骤 5：

  淡奶油用打蛋器打至软性发泡，出现清晰纹路即可，注意不要过度打发，之后加入前一步的奶酪糊中搅拌均匀

• 步骤 6：

  将浓缩咖啡和朗姆酒混合制成咖啡酒

• 步骤 7：

  取手指饼干蘸取咖啡酒之后铺入6寸圆模底部，铺满即可，加三分之一的奶酪糊，再铺一层蘸有咖啡酒的手指饼干，重复即可，要保证最后一层是奶酪糊即可

• 步骤 8：

  放入冰箱冷藏至少6小时，或者隔夜均可，脱模后筛入可可粉即可食用