Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  鹰嘴豆提前洗净泡水过夜 在小锅里加足够的水 一小勺小苏打 焖煮30分钟

• 步骤 3：

  

  鸡胸肉放入保鲜袋 用擀面杖前后左右正反面敲打几下 把鸡肉敲松（不要太过用力把鸡胸肉打烂）这样敲打过的鸡胸 腌制起来更加入味 口感也更松软鲜嫩

• 步骤 4：

  

  敲打过的鸡胸两面分别撒上海盐 现磨黑胡椒 意面用料 抹匀再轻轻按摩几下

• 步骤 5：

  

  再次放入保鲜袋腌制半小时以上

• 步骤 6：

  

  鹰嘴豆煮好后滤水 撇去豆皮儿待用

• 步骤 7：

  

  冷锅放橄榄油（这里的油可以稍多一些 后面炒蔬菜还要继续用）油温稍高一些放入腌好的鸡胸 大火每面煎制一分钟

• 步骤 8：

  

  鸡胸煎到上色

• 步骤 9：

  

  鸡胸两面上色后 放到锅旁不用取出 再放入洋葱丁和蒜末 翻炒出香味儿

• 步骤 10：

  

  再放入口蘑鹰嘴豆一起翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  最后放入切好的菠菜 翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  加入牛奶 淡奶油 海盐 黑胡椒 意面调料翻炒调味儿（如果喜欢芝士的童鞋 也可以加入些芝士一起翻炒 味道更香）翻炒均匀后盖盖转小火焖煮三分钟 出锅成盘

• 步骤 13：

  

  传统欧包和法棍是开放式三明治的最佳搭档 只有面粉水和盐的健康面包更是减脂减重人群的不二选择 这是我昨天撸的包子 剩下半个正好派上用场☺️

• 步骤 14：

  

  切片待用

• 步骤 15：

  

  面包片可以选择烤箱加热 口感更酥脆有嚼劲 也可以不加热直接做tartine 口感更松软

• 步骤 16：

  

  180度预热烤箱 3分钟加热即可

• 步骤 17：

  

  加热面包的同时开始制作水波蛋 可生食鸡蛋放入一个小碗待用 同时准备白醋

• 步骤 18：

  

  倒半锅清水煮沸 放入白醋 用一个勺子漩涡状搅拌（白醋可以多放些 和水的比例大概是1/15）

• 步骤 19：

  

  搅动水流形成水涡后 滑入鸡蛋 关火 再用勺子轻轻搅动水流

• 步骤 20：

  

  用沸水的余温把蛋清煮熟 我煮了两分钟 蛋黄是很稀软的状态 如果喜欢蛋黄再浓稠一点的童鞋 可在多煮一分钟即可

• 步骤 21：

  

  最后一步 面包片上铺满口蘑菠菜鹰嘴豆 再加上一颗水波蛋 表面撒一些蒜粉和意面调料做装饰 一份美味又好看的Tatrine就完成啦

• 步骤 22：

  

  另一个小盘里放入鸡胸 切块做温沙拉配面包也是极好哒

• 步骤 23：

  

  奶油鸡胸鹰嘴豆口蘑菠菜摆盘

• 步骤 24：

  

  香浓的班尼迪克蛋