杏仁椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包体材料里，除黄油以外的都加进去开启和面程序

• 步骤 2：

  

  揉出扩展阶段就可以加入提前软化好的黄油再继续揉

• 步骤 3：

  

  加入黄油

• 步骤 4：

  

  揉出手套膜

• 步骤 5：

  

  整理光滑后28度左右温度下发酵至两倍大。天冷了，我直接用面包机自带的米酒程序发酵的，大概70-80分钟。发酵好的状态如图。手指粘干面粉戳个洞。洞口光滑不紧缩不塌陷

• 步骤 6：

  

  取出拍打排气泡，分成8等份滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。椰蓉馅也分成8份盖好（椰蓉的食谱发过 文上戳链接 把椰蓉配料里的东西混合均匀即可）

• 步骤 7：

  

  檊成圆形，拍掉周围的气泡

• 步骤 8：

  

  翻面放入椰蓉馅 ，像包包子一样收口

• 步骤 9：

  

  捏紧收口，接口朝下稍微按扁盖上保鲜膜静置五分钟，每做一个都要及时盖。

• 步骤 10：

  

  取出一个面团檊成牛舌状，切成三条

• 步骤 11：

  

  编三股辫，捏死尾部接口

• 步骤 12：

  

  依次放在烤盘里，我是直接在烤箱里进行第二次发酵。发酵时旁边放一碗温热的水来维持湿度，温度设置在38度。

• 步骤 13：

  

  发酵至1.5倍大 表面刷蛋液 再撒杏仁片。放入提前预热好的烤箱 中层180度20～25分钟。根据自己家烤箱适量调节，上色后及时加盖锡纸 防止上色过度

• 步骤 14：

  

  超级好吃的～

• 步骤 15：

  

  细节图