蔓越莓棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入40g白糖，用手抽打至白糖溶化

• 步骤 2：

  加入玉米油搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉成Z字形拌匀，但不要过度翻拌，以免面粉出筋

• 步骤 5：

  蛋白中分三次加入糖打至硬性发泡，提起打蛋头呈尖角即可

• 步骤 6：

  取三分之一的蛋白和面粉糊混合，再将混合好的面粉糊全部加入剩余蛋白中，快速翻拌均匀，装入裱花袋中，挤入纸杯中8分满即可，上面装饰切碎的蔓越莓干，烤箱150度烤制18分钟即可，具体温度和时间可根据自家烤箱进行调节