抹茶蔓越莓雪糕&奥利奥雪糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材；

• 步骤 2：

  

  抹茶粉加入热水搅拌至细腻无颗粒状；

• 步骤 3：

  

  蛋黄加入一半细砂糖搅打至微微发白；

• 步骤 4：

  

  牛奶加热至冒小泡泡，少量多次加入蛋黄里搅拌均匀，搅拌均匀；混合后的蛋黄液倒回奶锅，小火边加热边搅拌至蛋黄液开始冒泡泡，离火继续搅拌至细腻浓稠，放凉备用；

• 步骤 5：

  

  淡奶油加入剩余细砂糖和盐搅打至6，7分发（刚出现纹路，还能流动）；

• 步骤 6：

  

  加入蛋黄液搅拌均匀；

• 步骤 7：

  

  混合后的奶油液分成2份，一份加入抹茶糊和蔓越莓拌匀，一份加入奥利奥碎拌匀；

• 步骤 8：

  

  装入学厨雪糕模具；

• 步骤 9：

  

  放入冰箱冷冻一夜；

• 步骤 10：

  

  脱模，继续放回冰箱冷冻；

• 步骤 11：

  

  准备脆皮材料；

• 步骤 12：

  

  用一个深一些的容器，巧克力隔水融化，如果有椰子油可以加入1/3椰子油（我巧克力少了，只挂了一点点），稍稍冷却，雪糕插入提起，待巧克力凝固即可。