水煮肉片--年夜饭来碗红红火火

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浏览 5752 收藏 1694 时间 10~30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 小里脊肉 200g
  • 鸡蛋清 一只
  • 包菜 半个
  • 鹃城牌郫县豆瓣酱
  • 土豆淀粉 2小勺
  • 2~3克
  • 少许
培之焙语 2015年02月06日发布
大学毕业时,很是迷过川菜,为此专门拜师学习,至此成为我的保留菜,如果哪天我想不起来吃什么,一定会去选水煮肉片。这里面会用到被成为川菜之魂的郫县豆瓣。其中最正宗的就是鹃城牌,酱略微发黑,很稠,香气十足,时间越长越浓郁。现在超市有种大塑料瓶的,虽说一个牌子但味道差太多,选小盒装的,。
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