红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净切成3、4公分的大块。

• 步骤 2：

  姜切片、葱切段。

• 步骤 3：

  五花肉块冷水入锅，加入料酒、姜、花椒焯水后捞出洗去浮沫。

• 步骤 4：

  锅烧热，倒入很少量的油再将五花肉放入，煎至五花肉变黄出油。

• 步骤 5：

  另起锅，炒香姜片、葱段。

• 步骤 6：

  倒入五花肉，冲入适量开水，加入香叶、桂皮、八角，黄酒、冰糖，等水再次沸腾转小火炖1个小时。

• 步骤 7：

  加入生抽、老抽，继续炖至五花肉软糯。

• 步骤 8：

  尝过味道后调入适量盐，大火收汁直至汤汁浓稠即可出锅，出锅后撒上葱花。

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图